Всё о пирогах: рецепты, приготовление. |

филе хека – 3,6 кг;
репчатый лук свежий – 2-3 шт.;
черствая сайка – 200-300 гр., размоченная в грибном бульоне;
жир – 120 г;
яйца – 2-3 шт.;
поваренная соль, перец,
сухие шампиньоны – 50-60 г.

Руководства:
1. Тушить шампиньоны, разделить их соломкой, чуть-чуть отварить, составить с отваренным репчатым луком и редькой. В остывшую начинку присоединить три крутых рубленых яйца.

3. Филе хека дважды прогнать через кухонный комбайн, составить с размоченной в грибном отваре сайкой, рублеными яйцами, солью/сахаром, перцем, замесить. Поднос покрыть маслом, пораскладывать на него начинку из четверть рыбной смеси, на нее добавить грибную начинку, наверх которой заново ряд рыбной смеси и отварить в духовке.

4. Предлагать торт нагретым, нарубленным на части. К пирогу предлагать грибной соус.