Всё о пирогах: рецепты, приготовление. |

30-40 гр. дрожжей Либо полторы чаиные ложки сухих дрожжей)
3 бокала жидкости Разумно питьевой воды, разрешается козьего молока, а разумно и смесь того и другого)
2-4 ложки масла (я кладу четвертинку растительного масла, четвертинку растительного)
1 ст. ложка сахара,
2-3 яйца
1ч. ложка соли

Начинка: мясной фарш с репчатым луком, как на котлеты

Руководства:
Беляши я жарю постоянно вот по этому способу приготовлению. У меня по существу на каждую булочку выбран свой способ приготовления дрожжевого теста. Их есть возможность варить во фритюрнице либо варить в печи.

Нагреть жидкость до температуры немного ниже температуры тела, вложить туда подсластитель и дрожжи, взбалтать, предоставить чуток вспениться (заодно проверишь, “имеют значение” ли дрожжи). Присоединить яйца, четвертинку жидкого масла и соль. Качественно взбалтать. Присоединить крупу и перемешивать, перемешивать, перемешивать, покуда приблизительно перестанет к рукам прилипать. Когда совсем надоест перемешивать, прибавь неиспользованное масло и меси еще.

Потом укутай миску с тестом полотнищем и одеялом и оставь на пару часов. Когда сойдет, позволительно, ежели не лень, еше раз малость помесить и предоставить плюс к этому раз подойти.

Из теста вырезают овалы, тонко раскатывают, в середину помещают фарш из сырого измельченного мяса с репчатым луком, залепливают и приплюскивают, в центре теста сохраняют щель и варят на сковородке.

Позволительно свернуть на поднос, предоставить плюс к этому раз быть годным, прежде, чем размещать готовить в печи. Чем мягче тесто, тем нежнее сделанные пироги. Я выполняю тесто таким эластичным, чтобы из него разумно существовало еле-еле соединить пирожки. Но взгляд изумительный. Из этого же теста я выполняю и беляши, ну это удобно обжираловка, на них я раздельно посетителей приглашаю. Беляши с козьим молоком и ничего другого. Посетители от стола отползают, ходить сил нет, но и остановиться не могут.