Всё о пирогах: рецепты, приготовление. |

280 гр. хлебной муки
50 гр. размягчённого растительного масла
700 гр. свиного филе
6 сухих помидоров
1 зубчик чеснока
жменька розмарина
жменька дикого укропа Разумно заменить укропом либо травой фенхеля)
250 гр. охлажденного зелёного горошка
250 гр. мороженой фавы Позволительно заменить горошком)
120 гр. варёной либо копчёной свинины кубиками
подсолнечное масло, поваренная соль, перец

Руководства:
Пропустить крупу, составить её с маслом и щепоткой соли. Потереть состав руками, чтобы вышла крошка. После этого присоединить 120 миллилитров горячей питьевой воды и перемешать не необыкновенно крутое тесто. Обернуть его бумагой и сохранить на 25 минут.

Свиное филе нарубить на маленькие брусочки. Разогреть на значительный противне 3 ст.л. подсолнечного масла, опустить туда мятый чеснок и мясо. Поджаривать в продолжении 5-6 минут. После присоединить ветчину, горох, фаву, розмарин, укроп, дробненько нарубленные сушёные томаты, совсем немного соли и половничек питьевой воды. Варить 18 минут.

Раздробить тесто на 3 неравные доли: 1/3 и 2/3. значительную тонко разгладить и пораскладывать на покрытую пекарской фольгой ёмкость 24 см. Пораскладывать на неё малость остывшее мясо, распределить, посыпать перцем. Сделать тонким неиспользованну часть теста, закрыть им пирог.

Повыдергивать края ввиде верёвочки, как на фото и готовить в печи в теплой ( 200-220*) печи 35-40 минут. Корочка обязана при этом стать желтой. Пред подачей чуть-чуть остудить.

Способ приготовления входит в предложение блюд Сардинии.