Всё о пирогах: рецепты, приготовление. |

325 гр крупы, 120 гр сахара, 1 щепотка соли, 1 яйцо, 250 гр масла, 1 ч ложка сладкого сахара, 0, 6 ч ложки пекарского порошка.
Чернослив 50 гр, 3 ст ложки рома (коньяка, бренди)
1 кг груш кислых, 375 миллилитров желе сладкого, 3 белка, 3-4 ст ложки сахара, 1 десертная ложка сладкого сахара, 35 гр крахмала, 3-4 ст ложки манки.

Руководства:
вот и наш очередной яблочный эпос. Сделанный к Яблочному спасу. Заливка выходит не густая не тянущаяся. Не вытекает. Груши, впитав в себя наполнение вкуснецкие, про изюмки вообще молчу. Чуток не расчитала тесто на крышечку. По этой причине верх закрывала, тонко раскатанными лепёшечками-черепичками.

Пропитать водой чернослив в роме.
Перемешать крупу, подсластитель, соль, масло, пекарский порошок, сладкий подсластитель. Затем вложить яйцо. Свернуть тесто в шар и выдержать при комнатной температуре в холодильнике 25 мин.
Груши очистить, измельчить на две половинки и достать семена. Покрыть глубокий поднос 24см на 24 см маслом либо пораскладывать пекарской фольгой. 2/3 теста разгладить и добавить на поднос, выполнить бортики. Посыпать тесто манкой. Груши начинить черносливом. Пораскладывать груши на тесто выпуклой стороной вниз. Соединить одну часть желе с крахмалом, затем вложить целый кусок джем, сахара, белки. Качественно замесить. И удалить на груши. Сделать тонким лишнее тесто и добавить на груши. Придавить края теста и нагревать на жару при 180 гр 75 мин. Разрыхлить желток, покрыть торт белком за 20 мин до кондиции. Пирогу предоставить целиком остыть.