Всё о пирогах: рецепты, приготовление. |

Тесто: 700-800 гр крупы, 30-50 гр дрожжей, 250 гр растительного жира, 470 миллилитров коровьего молока, поваренная соль, подсластитель по вкусу

Начинка: 250 гр сушеных грибов, 1 единица зеленого репчатого лука, 2-3 ст л жира, 120 гр круглого риса, соль, темный измельченный перец

Для смазывания: 25 гр растительного масла

Руководства:
Расстегаи отличаются от обычных тортов главным путем формой – они круглые, с открытой серединой. Нагревают на жару и небольшие расстегаи – как круглые, так и в форме лодочки с открытой серединой. Для начинки употребляют мясо и яйцо, шампиньоны и круглый рис, треску и брынзу. Предлагают расстегаи как на десерт, так и к мясному, грибному отвару либо ухе.

Перемешать тесто, положить его в теплое хранилище для брожения. Когда тесто увеличиться, выполнить обминку. Заново предоставить тесту быть годным и выполнить следующую обминку.

Тушить шампиньоны, выложить на процеживатель, старательно очистить и прогнать через кухонный комбайн либо хорошо разделить. Чуть-чуть отварить мелко нашинкованный репчатый лук, присоединить шампиньоны и варить все 3-5 мин, после чего остудить, перемешать с рассыпчатым круглого рисом, подсолить и поперчить.

Сформовать расстегаи.

Нагревать на жару при температуре 200-210 гр С до кондиции. После сдобы покрыть маслом.

Предлагать к рыбному бульону.

Смотрите также

Все о дрожжевом тесте
Рецепты дрожжевого теста